Resep Soto Kadipiro, hidangan legendaris dari Yogyakarta, menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Berasal dari daerah Kadipiro, soto ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara.
Soto Kadipiro terkenal dengan paduan bumbu yang kaya, bahan-bahan segar, dan aroma yang khas. Sajiannya yang hangat dan gurih sangat cocok dinikmati kapan saja.
Soto Kadipiro
Soto Kadipiro merupakan kuliner khas Yogyakarta yang telah melegenda sejak lama. Soto ini memiliki citarasa yang gurih dan menyegarkan, serta memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan jenis soto lainnya.
Sejarah Soto Kadipiro
Soto Kadipiro diperkenalkan oleh Mbah Kartodimejo pada tahun 1921. Ia membuka warung sederhana di Jalan Kadipiro, Yogyakarta, dan menjual soto yang diberi nama sesuai dengan nama jalan tersebut. Soto buatan Mbah Kartodimejo ini pun mendapat sambutan yang baik dari masyarakat, sehingga popularitasnya pun terus meningkat.
Ciri Khas Soto Kadipiro
Soto Kadipiro memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan jenis soto lainnya, yaitu:
- Menggunakan kuah bening yang terbuat dari kaldu ayam kampung.
- Bumbu rempah-rempahnya kuat, terutama rasa jahe dan merica.
- Menggunakan suwiran daging ayam kampung sebagai isian utama.
- Dilengkapi dengan irisan telur rebus, tauge, dan bawang goreng.
- Disajikan dengan sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Resep Soto Kadipiro
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 liter air
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt merica utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Rebus ayam kampung dalam air bersama jahe, merica, daun salam, dan serai hingga ayam matang dan empuk.
- Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bumbu bubuk (ketumbar, jinten, kunyit). Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Masukkan suwiran ayam, telur rebus, tauge, dan bawang goreng.
- Soto Kadipiro siap disajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Variasi Soto Kadipiro, Resep soto kadipiro
Selain Soto Kadipiro Ayam, terdapat beberapa variasi Soto Kadipiro yang populer, antara lain:
-
-*Soto Kadipiro Sapi
Menggunakan daging sapi sebagai isian utama.
-*Soto Kadipiro Campur
Menggunakan campuran daging ayam dan sapi sebagai isian utama.
-*Soto Kadipiro Pisah
Soto yang disajikan terpisah antara kuah dan isiannya.
Pelengkap Soto Kadipiro
Soto Kadipiro biasanya disajikan dengan beberapa pelengkap, antara lain:
Sambal
Menambah cita rasa pedas pada soto.
Jeruk nipis
Menambah cita rasa segar dan menghilangkan bau amis.
Kerupuk
Menambah tekstur renyah pada soto.
Emping melinjo
Menambah tekstur renyah dan gurih pada soto.
Tempat Menikmati Soto Kadipiro
Berikut ini beberapa tempat makan terkenal yang menyajikan Soto Kadipiro yang otentik:
-
-*Soto Kadipiro Mbah Karto
Jalan Kadipiro No. 6, Yogyakarta
-*Soto Kadipiro Pak Sholeh
Jalan Wates Km. 8, Yogyakarta
-*Soto Kadipiro Pak Ngadi
Untuk sajian yang lebih pedas, resep patin bumbu kuning santan patut dicoba. Bumbu kuningnya yang meresap ke dalam ikan patin akan memberikan cita rasa yang menggugah selera. Bagi penyuka ayam goreng, resep ayam fillet crispy sederhana bisa menjadi solusi hidangan cepat dan lezat yang akan disukai semua orang.
Jalan Kaliurang Km. 7, Yogyakarta
Kesimpulan
Resep Soto Kadipiro merupakan warisan kuliner yang patut dilestarikan. Cita rasanya yang autentik dan bahan-bahannya yang berkualitas tinggi menjadikannya hidangan yang tak terlupakan. Jelajahi resep ini dan nikmati kelezatan Soto Kadipiro di rumah Anda sendiri.
Bagian Pertanyaan Umum (FAQ): Resep Soto Kadipiro
Apa bahan utama dalam Soto Kadipiro?
Daging sapi, jeroan, dan bumbu rempah khas Jawa.
Untuk hidangan berkuah yang hangat dan gurih, cobalah resep sop buntut sapi kuah bening . Rasanya yang kaya akan membuat Anda ketagihan. Jika Anda ingin menikmati nasi kuning yang pulen dan anti gagal, resep nasi kuning rice cooker anti gagal bisa menjadi pilihan yang tepat.
Apa yang membedakan Soto Kadipiro dengan jenis soto lainnya?
Kuahnya yang gurih, aroma bumbu yang kuat, dan penggunaan daging sapi serta jeroan.
Di mana tempat terbaik untuk menikmati Soto Kadipiro?
Soto Pak Marto, Soto Pak Sholeh, dan Soto Pak Min di Yogyakarta.
